ナスを沢山いただいた時や、1品追加したい時に、
カンタンに出来る野菜のマリネ。


今回は、ナス・人参・カボチャ。
実際には、トマトとアスパラガスも最後に入れてます。





ナス・人参・カボチャを切って、塩コショウします。
（私はクレイジーソルトを愛用）
オリーブオイルをボウルに入れてその中に野菜を入れてオイルを絡めます。
それを、ロースターで10分ほど焼きます。
（同時に仕上がるように、野菜の切り方・厚みの調整が必要です）
その間にアスパラ茹でたり、トマトを切ったり。



画像クリックで10分後の焼き上がり図。



マリネ液、今回は、
オリーブオイル・醤油・ワインビネガー（今回は白）を1対1対1。
それに少しのお砂糖を好みで。
お酢は、普通の穀物酢やバルサミコ酢でもオケ。




焼きあがった野菜をココに漬けるだけ。

しぱらく冷蔵庫に入れて、冷たいのを食べるのが好きです。

トマトとアスパラは食べる直前にマリネ液を絡めて食卓に上がりました。



カボチャをズッキーニにしたり、
焼いたタマネギも美味しいです＾＾